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导演郭安:“蜘蛛侠” 阿姨们是怎么拍出来的?

梅姗姗 风味星球 2023-06-25

“如果不做导演的话,我会去做调研员。对一部纪录片来说,调研成功了,片子就成功了一半以上。


如果我是调研员,我会在每个山头插满小旗,告诉导演这里可以用什么景别,什么时间用这个景最好… 就是一个超级强迫症的调研员。导演哪怕什么都不知道,跟着小旗也能把片子排好。


我曾经开玩笑说,以后不做导演了就去开个调研员公司,专职培养有导演意识的调研员。这才是真正好的调研员!”


这是郭安,《风味人间3·大海小鲜》第二集《弄潮. 浪头击水》导演。

郭安导演的完整采访,有非常多惊险的故事!


“所有让我害怕的我都喜欢,所有让我拿不住的,我都特别有兴趣。”

郭安似乎很喜欢拍极其危险的故事。《风味人间》第二季,他贡献了“崖蜜”:两百米高空,尼泊尔人不用任何防护,用最原始的方式攀爬险峰,只为获取一种甜蜜食材。

很多人都是因为崖蜜的故事而被圈粉的


这一季,他又带来了“龟足”:浪潮冲刷的礁石表面湿滑,两个年近70的阿姨们,没有安全装备,直面怒浪,在缝隙里采集龟足。

这集播出之后,微博热搜亲切地把她们喊做“蜘蛛侠阿姨”


《风味人间》总顾问沈宏非把他的这集称为“美食动作片”,每一个故事,都有生死和生存的探索与思考。

“你喜欢挑战极限么?”我们问郭安。他没有直接回答,而是想了一会儿,讲了一个故事:

这一季我们拍了很多渔民。基本上我了解的老渔民,没几个超过小学三年级文化水平。他们十一二岁就上船了,开始自己海上的一生。


很多渔民年纪都超过50岁了


他们每天出去都不知道捕不捕得到,能捕到多少。他们不断能见到生死他们不但在大陆的尽头,也一直站在命运的尽头,在风浪的起和落之间,就这样生存了。


他们一点都不在乎我们,嚼着槟榔,从来没有好好地坐过,都是翘着腿,也不正眼跟你聊天的,很难把他们打开。但一旦打开,你会发现他们特别真诚的,特别愿意跟我们去交流。


真正了解渔民后,你会发现他们很善良


比如我们在海上漂了七天拍的故事,没被剪进去,那次我跟Bling(另一集导演)在海上飘了7天7夜,就跟船员渔民一起住。


现在船上大部分都不再是生长在海边的渔民,而是来自内地的打工人。一个真正的渔民,怎么教这些外来人海的危险怎么去管理他们?怎么能得到收获?当时的船长C哥给我印象非常深刻。他在很多极度危险的时候,在船上的大喊大叫,对船员的控制,包括他对整个海洋的认知,都给我上了很深的一课。


在船上漂泊了7天,顺便拍拍海上日落
* 摄 | Bling


我就会很好奇,这样一群面对真实生死,真正站在悬崖上,真正在风浪里生活的人,他们怎么跟海浪相处,他们看见的是什么?这是我想抓住的。


所以郭安觉得自己并不是刻意追求危险,而是恰好找到了这些主人公,这些直面生死的人,并试图把他们看见的风浪,把他们工作生活里最鲜活的时刻记录下来,仅此而已。


“他们开玩笑说我是全组里最“费”摄影师的导演。”

即将下海的水下摄影师


面对海浪,传统做法是站在远处,拿一个长焦镜头,远远的调过去,拍摄浪打到渔民船上的样子。

没有人见过渔民视角看见的海浪,很少有人做这样的尝试。

郭安想试试,所以他跟他的水下摄影师王言交流。这得要求王言站在不平静的半水面,站在“潮起来,浪打过来”最凶险的角度拍摄。

“这真的是一个临时起意的想法,我们当时也没有太先进的安全设备,就是从房东,他家里面借了几根麻绳。用夹角型的方式把他给拴住,然后我们4个人拽着他,让他穿上救生衣,戴上头盔,所有的呼吸器都保护好,最后把他放在巨浪拍打的礁石上。



当时他只是拿一个gopro先试一下,浪冲击的力量就已经把我们4个手皮都磨烂了。他就被那个浪冲过去,甩过来。我们开始企图通过我们4个男人的力量来控制绳子,但其实我们人类的力量是完全实现不了的。他下去的第一瞬间,人就已经冲飞起来了。


当然后来其实我们找到规律了,要顺势而为,不要去逆着浪去使力了。等浪再过来,我们就松一点绳子,因为也拽不动,逆着劲儿我们也会被带下去。等到浪再推回来的时候,我们再使劲往后拉 —— 就这么反反复复试了一个多小时。这不是普通一个摄影师说,我把你放下去,你就可以实现这些东西的。”


黑色潜水服的就是摄像师王言


还有另一个摄影师王垚,在拍到第4天的时候,基本上前胸后背都晒爆皮了,而且开始长水疹。他不能躺,也不能趴,每天晚上就是痒,痒得很难受,又不能去抓,因为都是小水泡,然后第二天要继续去拍。

“最后一天,拍了个大夜,是在船上,他已经痒到极限了,那个船又很晃,他就把衣服全部脱掉,他想让风来吹那个痒说不准能缓一点。但因为又痒又灼烧,又风来吹,吹得小水泡已经全部红肿,整体都肿起来。


第二天早上连着拍,拍完船上回去拍水缸,拍完后再去拍菜市场,拍到菜市场的时候,王垚说我能不能把这个机器让助理帮我端一会,我实在已经端不动了。我当时还是心里有一些感触的,他真的是拼尽了所有的力量。

黄衣服为摄影师王垚。拍摄纪录片往往时间就是一切,所以连续作业时常发生


那一瞬间你感受到:我们在集体做一件创作的事情,在为这个故事再去努力。”

郭安觉得本季自己作为导演的高光时刻,也恰好是大家看到最惊险的画面:一个巨浪猝不及防的出现,打上所有采集龟足的阿姨。一瞬间,她们仿佛被巨浪吞噬。

这个镜头震惊了很多人


这种在我们看来生死攸关的场景,其实是龟足采集者的日常。郭安想把它记录下来。为了最大程度的还原那种真实体验的场景,郭安做了一整套完备的方案。

“在她们经常采龟足的悬崖上,我们布置了双制片、双摄像、双船,两个船长,有国家攀岩队的保护团队,也有我们的拍摄对象的阿姨们,下来有二三十个人。


我感觉之前所有的经验和磨练,都是为了这一次可以做到天衣无缝。即便是第一次跟另一个制片人合作,也做到了每一个信号,每一个步骤大家同进同退、同左同右。


配合整齐划一的团队


因为悬崖 — 在画面你是看不到的— 风浪里每拍三个镜头,摄像机的镜片会全部起雾。每拍三个镜头,就要换一次镜片。在很危险的情况下,你必须把这个镜头交接好:接这个机器,递给谁,谁来擦,换哪个镜头再拿回来,同时还要保证拍摄对象还在行进当中。一整套的动作里还包括哪个船长是备用的,哪个船长是即将进入被拍摄的状态的,每一个对讲机的每一个声音,都达到了让这个团队同进退。


那一瞬间我是特别开心的。就你知道我们在集体做一件创作的事情,集体为了这个故事去努力,而不是乱的。


另一个视角看“蜘蛛侠阿姨”们是怎么拍出来的


我见过那种拍摄现场的混乱,那种浪费时间和时机,我们这次完全没有。我们第一天没有拍摄,第二天没有拍摄,就是规划演练规划演练,确保一切都可以到位。第三天开拍,一切尽在掌控,我觉得好舒服,一种运筹帷幄的感觉,真的很棒。这才是一个导演想要的样子。" 


能达到这样的效果,郭安很感谢自己的调研员们和整个团队。大家多年磨合出了高效的交流方法和足够的信任默契,才能让那场极其艰辛的拍摄得以完成。


配合默契的团队,中间是导演郭安


调研员是纪录片必不可缺的存在

当问到什么人可以成为如此纪录片拍摄团队的成员,郭安再次提到了调研员(我们曾经写过这个职位)。他说调研员可能是纪录片制作里最不可替代的职位了,很少有人真正意识到他们的价值。所以他在选择调研员时,非常挑剔。


“拍纪录片的时候,那些真诚美好的东西,都只是一瞬间的,纪录片不是虚构故事,主人公不可能再给我演一遍。如果团队在现场不能同步同频,不能所有的人都get导演最想表达或最想捕捉的那一瞬间,我们就会失去。”


所以从选简历的这一瞬间的开始,一个人有没有体力,能不能扛不扛躁,能不能跟跟导演一起去爬山下海,就成了基础资质之外,选人的最重要素养。

也因为有这样苛刻的筛选条件,郭安拥有了默契的拍摄团队,才能一次又一次面对危险,面对那些大胆的实验性挑战,做出让所有人耳目一新深刻铭记的画面。



作者:梅姗姗
排版:风味君
头图:《风味人间3·大海小鲜》



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